面對市場上種類繁多、琳瑯滿目的無糖食品，很多糖尿病患者會看得眼花繚亂、無所適從。甚至有許多患者提出疑問：無糖食品到底有沒有糖？有些無糖食品在包裝的明顯位置標(biāo)有“無蔗糖”，但配料表上卻有“麥芽糖”，這又作何解釋？對此，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥用植物研究所副所長、博士生導(dǎo)師楊峻山教授認(rèn)為，有的無糖食品中雖然不含有蔗糖，但含有麥芽糖，這不能叫無糖食品。因為不論是麥芽糖、葡萄糖還是能參與糖代謝的其它糖類，食用過量，就會造成血糖升高，對糖尿病患者可能造成危害。

  無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖）的甜食品，但必須含有糖醇等一類食糖替代品，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等，而不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。目前在我國已經(jīng)批準(zhǔn)使用的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。

  我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品，但由于無糖食品目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可循，各生產(chǎn)企業(yè)均按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，很多企業(yè)存在對甜味劑的標(biāo)注不規(guī)范或不正確的問題。